Blog Cocina de Esteban y Amigos Blog de Cocina de Esteban y sus amigos. Recetas faciles y sencillas de hacer. Comida Internacional y Nacional es_ES Copyleft 2019, chef.viserproject.com Mon, 14 Oct 2019 18:27:09 +0000 Mon, 14 Oct 2019 18:27:09 +0000 https://chef.viserproject.com/ Script ViSeRProject chef@viserproject.com (Blog Cocina de Esteban y Amigos) chef@viserproject.com Blog Cocina de Esteban y Amigos https://chef.viserproject.com/img/logo/logo-peq.png https://chef.viserproject.com Blog de Cocina de Esteban y sus amigos. Recetas faciles y sencillas de hacer. Comida Internacional y Nacional 1200 Nueva Receta: Mayonesa Parmesana Y Albahaca https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/315/mayonesa-parmesana-albahaca https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/315/mayonesa-parmesana-albahaca Tue, 08 Oct 2019 19:44:40 +0000 La albahaca es una hierba con un aroma y si la combinamos con queso parmesano, hasta los dioses degustarian tan rico sabor. ]]> Nueva Receta: Berenjena Al Pesto https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/314/berenjena-pesto https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/314/berenjena-pesto Fri, 04 Oct 2019 15:32:06 +0000 Una receta muy facil de preparar y que queda bien con todo lo que se ocurra: con pasta, arroz, incluso con una rebanada de pan tostado. ]]> Nueva Receta: Crema De Mantequilla Francesa https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/313/crema-mantequilla-francesa https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/313/crema-mantequilla-francesa Fri, 27 Sep 2019 13:23:53 +0000 La crema de mantequilla francesa, es una tecnica no demasiado facil, debido a la coccion de azucar. Esta crema es una emulsion entre mantequilla y un jarabe. La textura de esta crema de mantequilla es perfecta para cubrir y rellenar pasteles. ]]> Nueva Receta: Pollo Piccata https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/312/pollo-piccata https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/312/pollo-piccata Thu, 26 Sep 2019 15:53:48 +0000 La picatta es una forma usual de preparar algunas carnes en la gastronomia italiana. Una exquisita forma de comer cualquier carne. ]]> Nueva Receta: Lomito Al Oporto https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/311/lomito-oporto https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/311/lomito-oporto Thu, 26 Sep 2019 15:33:10 +0000 Esta receta es super facil de hacer y en unos 15 minutos tienes un plato gourmet, tus comensales quedaran encantados. ]]> Nueva Receta: Hervido De Gallina https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/310/hervido-gallina https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/310/hervido-gallina Sun, 15 Sep 2019 13:50:27 +0000 El hervido de carne o gallina, se acostumbra a comer en Caracas desde mucho antes del siglo XVIII, se preparaba esta sopa en epocas de la colonia se presentaba casi diariamente, se hacia primero un caldo con la carne o el ave, y en esta base se añadian los tuberculos, verduras y aliños, hasta estar blandos, se le agregaba el sofrito y el compuesto, para darle sabor y aroma, entonces se servia el caldo en el plato y las verduras y tuberculos en una bandeja. ]]> Nueva Receta: Steak Pimienta https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/309/steak-pimienta https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/309/steak-pimienta Tue, 27 Aug 2019 20:19:45 +0000 Esta es una receta clasica de los Estados Unidos y como a mi hermano le gustan muchos los clasicos pues le dedico esta receta! ]]> Nueva Receta: Salsa Blanca Barbacoa https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/308/salsa-blanca-barbacoa https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/308/salsa-blanca-barbacoa Mon, 26 Aug 2019 15:22:16 +0000 La salsa blanca para barbacoa al estilo de Alabama es una rica y sustanciosa salsa diferente al salsa barbacoa tradicional. Se le atribuye su origen a Bob Gibson, de Decatur, Alabama, en 1925. ]]> Nueva Receta: Sobrebarriga https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/307/sobrebarriga https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/307/sobrebarriga Thu, 22 Aug 2019 15:12:48 +0000 La sobrebarriga, es un corte de carne dura asi que necesita un tiempo prolongado de coccion para que quede blanda al momento de degustarla pero bien vale la pena esperar por una de las delicias gastronomicas de nuestra querida Colombia ]]> Nueva Receta: Polenta Parmesana https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/306/polenta-parmesana https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/306/polenta-parmesana Wed, 21 Aug 2019 15:26:59 +0000 El origen de la polenta es el norte de Italia, pero se ha extendido a buena parte de Europa y America del Sur. Es un entrante sabroso pero puede usarlo como si se tratara de pan. ]]> Nueva Receta: Salsa Marinara https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/305/salsa-marinara https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/305/salsa-marinara Wed, 21 Aug 2019 00:54:45 +0000 La salsa marinara o salsa marinera es una salsa roja italiana en especifico de Napoles, es perfecta para combinar con una exquisita pasta. Esta salsa fue creada por cocineros a bordo de barcos napolitanos en el siglo XVI, despues de que los españoles introdujeran el tomate en Europa. ]]> Nueva Receta: Crema De Apio https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/304/crema-apio https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/304/crema-apio Tue, 20 Aug 2019 13:53:39 +0000 Preparar esta crema de Apio es muy facil ya que el apio es una verdura tan economica y con apenas unos pocos ingredientes les encantara a todos en casa, como un primer plato en una comida, para cenar como plato unico si estas haciendo dieta. ]]> Nueva Receta: Pastel Whoopie https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/303/pastel-whoopie https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/303/pastel-whoopie Mon, 19 Aug 2019 23:22:49 +0000 El Whoopie es un dulce norteamericano que es tanto una galleta como un pastel. Se hace con dos piezas de pastel de chocolate con crema dulce o glaseado intercalado entre ellos. Muy rico y sustancioso. ]]> Nueva Receta: Panquecas De Chocolate https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/302/panquecas-chocolate https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/302/panquecas-chocolate Mon, 19 Aug 2019 12:25:53 +0000 Las panquecas (pancake, panqueque o hot cake) es una de las recetas que usualmente se preparan en la mañana y a todos nos encantan. Hay diferentes formas de hacerlas. ]]> Nueva Receta: Trufas De Chocolate https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/301/trufas-chocolate https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/301/trufas-chocolate Sun, 18 Aug 2019 14:39:48 +0000 La trufa de chocolate es un delicioso dulce con aspecto y sabor similar al bombon, pero su aspecto exterior se asemeja a una seta. Son originarias de la ciudad Chambery en Francia. Una receta muy sencilla de hacer. ]]> Nueva Receta: Pesto Alla Genovese https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/300/pesto-genovese https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/300/pesto-genovese Sun, 18 Aug 2019 14:17:05 +0000 El Pesto a la Genovese o Pesto de Albahaca es una receta italiana de una salsa fria simbolo de toda una region, la Liguria. ]]> Nueva Receta: Sandwich Elvis https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/299/sandwich-elvis https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/299/sandwich-elvis Sat, 17 Aug 2019 15:40:10 +0000 Este sandwich era favorito del rey del rock and roll Elvis Presley, y es muy popular en USA, los puristas defienden que el sandwich Elvis debe contener solo dos ingredientes, mantequilla de mani y cambur. No obstante, hay diferentes versiones. ]]> Nueva Receta: Pasticho De Platano Y Lentejas https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/298/pasticho-pltano-lentejas https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/298/pasticho-pltano-lentejas Fri, 16 Aug 2019 13:17:21 +0000 Esta receta resulta ser un pariente criollo del pasticho tradicional donde se reemplaza las laminas de pasta por tajadas de platano y la carne se sustituye por lentejas, reduciendo el costo de preparacion sin restarle sabor. ]]> Nueva Receta: Tarta De Queso Alemana ( Käsekuchen ) https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/297/tarta-queso-alemana-ksekuchen https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/297/tarta-queso-alemana-ksekuchen Fri, 16 Aug 2019 13:10:59 +0000 Esta rica tarta es hecha a base de queso quark, que es un tipo de queso parecido mucho en consistencia, textura y sabor al queso ricotta, aunque tambien es parecido al requeson suave. Es una tarta irresistible. ]]> Nueva Receta: Goulash De Res https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/296/goulash-res https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/296/goulash-res Thu, 15 Aug 2019 23:28:19 +0000 El Goulash es el plato insignia de la gastronomia Hungara y lo que le da caracter a esta preparacion es el pimenton y el laurel, es una receta sencilla, pero requiere un tiempo considerable para la coccion, suele acompañarse de pasta o de papas cocidas, la salsa queda espesa y con un sabor intenso. ]]> Nueva Receta: Mazapan https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/295/mazapn https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/295/mazapn Thu, 15 Aug 2019 21:33:08 +0000 El mazapan, antiguamente conocido tambien como pasta real, fue llevado a Europa por los musulmanes en la edad media. Uno de los tipicos es el mazapan de Toledo (España). Aun cuando se come en cualquier epoca del año, usualmente se prepara para las festividades Navideñas. ]]> Nueva Receta: Pollo Al Escabeche https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/294/pollo-escabeche https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/294/pollo-escabeche Thu, 15 Aug 2019 15:04:24 +0000 El pollo al escabeche es un plato extremadamente delicioso y muy facil de preparar. Aunque hay diferentes formas de prepararlo, yo lo hago de esta forma. El escabeche es una forma de preparar alimentos con vinagre, permitiendo su conservacion por mas tiempo, ademas otorga un sabor diferente. ]]> Nueva Receta: Tarta De Yogur Y Queso https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/293/tarta-yogur-queso https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/293/tarta-yogur-queso Wed, 14 Aug 2019 20:00:38 +0000 La tarta de yogur y queso es un postre super sabroso y de facil preparacion, genial para levantar el animo. ]]> Nueva Receta: Gelato Italiano De Chocolate https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/292/gelato-italiano-chocolate https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/292/gelato-italiano-chocolate Wed, 14 Aug 2019 12:36:33 +0000 Ir a Italia y no probar gelato es casi tan imposible como decidir que sabor elegir, pues son infinitos. El gelato es un maravilloso postre que a todos gusta y refresca. ]]> Nueva Receta: Papas Chorreadas https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/291/papas-chorreadas https://chef.viserproject.com/index.php?go=receta/291/papas-chorreadas Wed, 14 Aug 2019 02:42:43 +0000 Las Papas chorreadas o papas chorriadas, ​ son un plato tipico originario del centro de Colombia, principalmente los departamentos de Cundinamarca, una folklorica forma de degustar las papas. ]]>