Recetas

670 Guarniciones
Receta: Platano Maduro Relleno Con Carne Y Queso
Sugerido para ti: Para muchos venezolanos los plátanos son una parte importante de la cocina, ya que existen muchísimas formas de prepararlos.
36 Salsas y Aderezos
Receta: Salsa Amatriciana
Es una salsa italiana con un sabor fuerte y peculiar, es una de las mas populares de Italia. El origen de esta salsa es humilde, nació entre pastores.
41 Postres y Dulces
Receta: Majarete
El majarete es un rico postre típico de algunos países en la cuenca del Caribe como Costa Rica, ​Venezuela, República Dominicana, Colombia y Puerto Rico. En Venezuela se destaca por el sabor del papelón.
48 Sopas y Cremas
Receta: Sopa Gulash ó Goulash
Es una sopa originaria de Hungria, aunque se encuentran variantes de este estofado en los países vecinos. Mas que una sopa es un estofado caldoso, muy rico y full proteinas.
73 Postres y Dulces
Receta: Suspiros
Los suspiros (merengues) siguen siendo el postrecito predilecto de los venezolanos sin importar su edad. Los suspiros son un postre versatil que podemos combinarlo de cualquier manera diferente, con chocolate, chispitas de colores, etc. Animate prepara unos suspiros.
81 Huevos
Receta: Huevo Con Puré De Lentejas
Para una cena ligera y reconfortante, además de exquisita usando lentejas.
229 Carnes Blancas
Receta: Empanada Gallega
La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. Esta forma de preparación está basada en como la hace el Chef Mikel Alonso.
270 Sopas y Cremas
Receta: Sopa De Cebolla Criolla
La sopa de cebolla es un plato campesino francés que se ha convertido en una de las más famosas del mundo.
140 Salsas y Aderezos
Receta: Salsa Mornay
La salsa Mornay es de origen Francés y es una de las variedades de salsa que se elaboran a partir la salsa bechamel.
248 Comida Rápida
Receta: Tostadas Francesas
Las tostadas francesas (pain perdu o pain doré) son algo así como unas torrijas (rebanadas de pan) rápidas que se hacen con pan de molde (sandwich) y a los niños les encanta. Usualmente se hacen para el desayuno.
165 Pastas
Receta: Pasta A La Sorrentina
La pasta a la sorrentina es una receta típica de la ciudad italiana de Sorrento. Receta de pasta gratinada al horno, con una salsa de tomate y queso, muy fácil de hacer. Preparala!
163 Postres y Dulces
Receta: Galletas Polvorosas
Las polvorosas son un postre tradicional venezolano, bastante fácil de preparar y sabrosísimo. Acompañadas con leche fría o un Toddy son una buena merienda.
447 Carnes Blancas
Receta: Alitas De Pollo Picante
Para que las disfrutes viendo tu deporte favorito o durante un brunch con amigos y familiares.
385 Comida Rápida
Receta: Sándwich Monte Cristo
El sándwich Monte Cristo, aparece en la cocina norteamericana como un derivado del croque-Monsieur de la cocina francesa. El sándwich se sirve a menudo con frutas frescas o con jarabe de arce en uno de sus lados.
284 Salsas y Aderezos
Receta: Jamón Endiablado Casero
Quien no lo ha comido con galleta de soda, con arepas asada o frita, pan, pasta larga o pasta corta, tenemos una manera económica de hacerlo en casa.
273 Bebidas Alcohólicas
Receta: Sangría
Uno de los tragos más conocidos y solicitados que existen es la sangría, sobre todo en las épocas cálidas. La sangría es una bebida alcohólica y refrescante típica de España.
261 Postres y Dulces
Receta: Crema De Vainilla
Esta crema pastelera con vainilla es una de las recetas más conocidas a la hora de rellenar o decorar dulces, tortas y pasteles. Es sumamente sencilla de hacer y da un toque estupendo a nuestros dulces.
218 Bebidas Refrescantes
Receta: Jugo De Avena
Una bebida que es un desayuno completo, con las propiedades saludables del avena, y las vitaminas del limón y la leche.
968 Postres y Dulces
Receta: Galletas Crinkles De Chocolate
Las crinkles de chocolate, son unas galletas con esa textura agrietada que las decora, y que se forman mientras se hornean. Son suavecitas por dentro y crocantes por fuera.
284 Huevos
Receta: Tortilla Andaluza
Decía mi madre que andalucía es la región donde mejor se prepara la tortilla de papas. La tortilla de papas es receta universal en todos los hogares. es uno de los platos más identificativos de la cocina española.
356 Salsas y Aderezos
Receta: Crema De Rábano Picante
La crema de rábano picante es una de las salsas que tradicionalmente se sirven con roast beef, es ligera en calorías y grasa, es muy versátil, pues se puede utilizar para aderezar ensaladas o como dip para untar.
318 Pescados y Mariscos
Receta: Corbullon De Pescado
El corbullon llegó a nuestro país con la inmigración francesa a comienzos del siglo xix y asentada principalmente en Carúpano, Estado Sucre, la palabra procede del francés court-bouillon, que significa caldo corto.
290 Pizzas y Panes
Receta: Muffins Inglés
El muffin inglés es un famoso pan redondo, pequeño, suave y ligero, conocido en todo el mundo y delicioso. puede combinarse con salado o dulce, en ambos casos sigue siendo muy rico.
560 Salsas y Aderezos
Receta: Salsa Puttanesca
El curioso nombre (salsa puttanesca / salsa a la putería) es atribuido a la prostitución de la edad media, en aquella época las mujeres que practicaban la profesión en las noches de invierno comían fideos acompañados con una salsa rica en calorías.
313 Ensaladas
Receta: Ensalada De Papa Y Huevo
Una ensalada sencilla con papas y huevos hervidos, mezclados con mayonesa y cilantro picado.
384 Salsas y Aderezos
Receta: Salsa Crema Caprese
La Salsa Crema Caprese es una salsa realmente fácil de preparar, y de seguro sus comensales quedaran muy sorprendidos, sin importar el tipo de pastas con la cual la acompañe.
1111 Postres y Dulces
Receta: Mermelada De Mandarina
Vamos a aprender a preparar una deliciosa mermelada de mandarina casera de una forma muy simple para poder disfrutar de esta deliciosa fruta durante todo el año.



Recetas Más Vistas (Top 8)

2019 Salsas y Aderezos
Receta: Salsa Bolognesa o Boloñesa
1992 Salsas y Aderezos
Receta: Salsa Alfredo
1849 Carnes Rojas
Receta: Lomito Al Stragonoff
1809 Huevos
Receta: Huevos Nube
1800 Postres y Dulces
Receta: Marquesa De Chocolate



Yo

Quien Soy
Mi Nombre es: Esteban E. Artiles Mantellini, conocido como El Mono Cocinero!

Desde pequeño,la cocina representaba para mi el punto de encuentro de varios países, Canario por parte paterna, itálico por parte materna, con unas tías prestadas, una Luso-guayanesa, otra caraqueña de pura cepa, mis hermanos y yo criollos de nacimiento, en casa era común desayunar arepas con queso parmesano, pan con jamon serrano y mayonesa, al crecer se hizo costumbre ser el organizador de la parrillada familiar, o el condimentador oficial de Mamá en épocas decembrinas.

Hasta que a mis 50 años, decidí escolarizar mi hobbie e ingresé a la Escuela de Cocina del Instituto Técnico Miranda, de la mano de la gran Chef Elaine Medina, graduando de Asistente de Chef, luego hice una especialización en Panadería, Pastelería y Repostería.

Cada día que pasa voy aprendiendo trucos, recetas, modificandolas a mi gusto particular.

Este Blog esta pensado en ti, en demostrarte que la pasión por la cocina, es un acto de amor propio, bienvenido a este viaje a los sentidos del paladar.


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Blog Cocina de Esteban y Amigos
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