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Pasta Con Aguacate Al Pesto
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Pasta Con Aguacate Al PestoReceta: Pasta Con Aguacate Al Pesto

Este tipo de preparación de pasta es especialmente diseñado para vegetarianos, además es deliciosa, fresca y alimenticia.

Ingredientes

1/2 Kg de pasta del tipo que mas le guste

2 aguacates picados en trozos

2 cucharadas de jugo de limón

3 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de oliva

1 Manojo grande de albahaca fresca, reserve algunas hojitas para el adorno

Sal y pimienta negra molida al Gusto

1 Taza de Tomate Cherry o de tomates rojos rebanados

Preparacion

Poner a hervir agua en una olla grande, una vez haya hervido añadir sal.

Agregar la pasta y cocinar entre 10 a 15 minutos dependiendo como le guste a usted la pasta, al dente o suave.

Escurra y deje correr agua fresca sobre la pasta, una vez escurrida deje reposar entre 3 a 5 minutos.

Mientras tanto, hacemos el pesto vertiendo la albahaca, el aguacate, el jugo de limón, el ajo y el aceite en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta obtener una textura suave y homogenea.

Añadir sal y pimienta negra al gusto.

Mezclar la pasta con el pesto.

Adornar con los tomates sobre la pasta.

Servir y decorar cada porción con una hojita de albahaca.

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