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Pollo A La Portuguesa
77 Carnes Blancas
Receta: Pollo A La Portuguesa

El Pollo a la portuguesa es una de esas recetas ideales para hacer con poco tiempo y esfuerzo una exquisita comida.

Ingredientes

1 pollo picado de 2,5 Kg aprox.

1/4 kg de arvejas bien cocinadas

1 cebolla grande (si es morada mejor)

1 poquito de aceite

2 tomates maduros

1 pimeton rojo

1 vaso de agua

1 pimenton verde

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

6 cucharadas de salsa de tomate (si es casera muchi mejor)

1 vaso de vino blanco

1 pizca de pimienta negra

Sal, pimienta, orégano.

Preparacion

En una olla salpimentamos el pollo y dejamos reposar unos 4 minutos.


En una sarten con la cucharada de aceite doramos bien el pollo por todos sus lados.


Picamos la cebolla, los tomates y parte del pimenton en brunoise y salteamos en el mismo aceite bien caliente, le añadimos el ajo, sal, pimienta y orégano. Agregamos la salsa de tomate y mezclamos bien, cocinamos a fuego bajo por 2 o 3 minutos mezclando lentamente. Reservamos.


Agregamos todo en la olla del pollo y mezclamos bien que se unte todo el pollo, cocinar a fuego alto, añadimos la hoja de laurel y rectificamos de sal, añadimos el vino y el vaso de agua, una vez se haya evaporado el alcohol del vino poner a fuego medio/bajo entre 25-35 minutos, hay que estar al pendiente de que no seque mucho, si seca echarle un poco mas de agua y mezclar.


Cuando hayan transcurridos unos 10 min agregar las arvejas a la olla, y mezclar. Dejar reducir la salsa pero sin que se seque.


Cortamos el resto del pimentones en julianas y salteamos en aceite. Reservamos.


Una vez este listo el pollo, colocar en un plato, añadir por encima los pimentones con perejil finamente picado y un poco de salsa, y servimos.


Puede acompañarse con arroz blanco o un rico pure de papas.


Buen provecho!

Publicado por: Esteban Artiles 25/02/2019

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