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Tallarines De Zanahoria Y Calabacín
51 Vegetariana
Receta: Tallarines De Zanahoria Y Calabacín

Es una receta vegetariana bastante saludable y nutritiva, además de fresca y deliciosa.

Ingredientes

3 calabacines

4 zanahorias

5 tomates cherry

2 naranjas

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de orégano

2 cucharadas de aceite (Mejor si es de oliva)

1 pizca de pimienta negra

1 pizca de sal

Preparacion

Pelar las zanahorias y los calabacines. Cortar a lo largo las zanahorias y los calabacines en tiras finas.


Poner a hervir agua con sal y vertemos las tiras de zanahoria. Dejamos hervir unos 3 minutos y añadir las tiras de calabacín, cocinar todo junto unos 2 minutos más. Escurrimos, refrescamos con agua fría para detener la coción y escurrir.


Pelar una de las naranjas, sacamos los gajos limpios de la membrana y reservamos. Exprimir el zumo de la otra naranja. Mezclamos el zumo de las naranjas con el comino y el orégano, la sal, la pimienta y el aceite. Emulsionamos todo bien.


En una fuente mezclamos los tallarines de zanahoria y calabacín con los tomates cherry cortado por la mitad y los gajos de naranja. Aliñamos con la salsa de naranja y servimos frio.


Buen provecho.

Publicado por: Esteban Artiles 28/02/2019

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