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Ragú De Carne Con Zanahoria
65 Carnes Rojas
Receta: Ragú De Carne Con Zanahoria

El ragú (del francés ragoût) es un guiso que consiste en guisar trozos de carne y verduras en sus propios jugos junto con una salsa. una delicia.

Ingredientes

500 Gr o 1 Kg de carne (blanda y sin mucha grasa).

400 ml de vino blanco (opcional).

3 ramas de apio.

1 cebolla mediana (la cebolla morada cambia un poco el sabor).

2 zanahorias grandes.

Aceite.

5 tomates rojos.

2 hojas de laurel.

1 cucharadita de oregano.

Pimienta negra.

Sal y pimienta.

Preparacion

Lavar y cortar la cebolla, las ramas de apio y las zanahorias, peladas previamente.

Cocinar los tomates en agua con sal unos 10 minutos, luego usar la licuadora y licuarlos, reservar.

Cocinar en una olla con aceite suficiente la cebolla, el apio, las zanahorias y las hojas de laurel unos 10 min aproximadamente.

Agregar la carne cortada en cubos grandes y la pasta de tomate y el orégano. Agregar el vino (opcional).

Salar y pimentar a gusto.

Al llegar el 1er hervor, bajar la candela a fuego lento con la olla tapada durante 1 hora mas o menos, revolviendo de vez en cuando.

Destapar y seguir cocinando 30 min más. Si la salsa está muy espesa, agregar un poco de agua.

La carne debe estar tierna. Sacar las hojas de laurel y rectificar sal y pimienta.


Puede acompañarlo con arroz blanco.


Buen provecho!

Publicado por: Esteban Artiles 14/03/2019

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