Paleta De Cerdo En Salsa Negra


Esta es una receta fácil y económica, anímate a probarla de esta manera ya que podrás prepararla si quieres el día anterior, o congelar para ayudarte en ocasiones, en las que no tengas demasiado tiempo.
Ingredientes

2 Kg de pulpa de paleta de Cerdo  

 1 ½ taza de aceite de maíz 

 1 taza de papelón rallado 

 3 cebollas grandes cortadas en cubos pequeños 

 1 Kg de tomates maduros sin piel ni semillas 

 Vino tinto al gusto

 2 Pimmentones Rojos y Verdes

 Sal y pimienta negra recién molida al gusto

 1/2 taza de miel 

 4 dientes de ajo 

 3 ramitas de apio 

 jengibre fresco 

 tocineta ahumada 

 1/5 litro de jugo de naranja 

 1 taza de salsa de soja 

 1 Taza de caldo de Res, pollo o Verduras

Preparación

La noche anterior a la preparación,toma la pulpa de paleta de cerdo y sazónalo con sal y pimienta a tu gusto ajo y jengibre rallado, baña la pieza con vino tinto,Miel y el jugo de naranja,cúbrelo y déjalo en la nevera,reserva ese jugo del macerado.


Calienta muy bien el aceite en un caldero y agrega el papelón y la tocineta ahumada hasta que quede realmente oscuro, aparte corta las cebollas en cubos pequeños,el apio y pasa los tomates por agua caliente para retirarles la piel,las semillas y pícalos en cubos,agrega las cebollas al caldero, deja transparentar y luego los tomates,al estar bien sellada la carne agregas el caldo de tu preferencia junto con la salsa de soya,agua,sal y pimienta, déjalo cocer tapado por aproximadamente 2 horas a fuego bajo hasta que este tierno, debes agregar poco a poco el jugo del macerado para que no se seque, cuando este listo déjelo reposar por lo menos una hora antes de cortarlo.Si deseas espesar la salsa,agrega al final de la cocción 1 cucharada de maicena disuelta en ½ taza de agua fría y cocina durante 3 minutos.

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