Muffins Inglés


El muffin inglés es un famoso pan redondo, pequeño, suave y ligero, conocido en todo el mundo y delicioso. puede combinarse con salado o dulce, en ambos casos sigue siendo muy rico.
Ingredientes

3 1/2 cucharadas Mantequilla pomada

4 1/2 Tazas de trigo leudante

Harina de maíz cantidad necesaria

1 1/2 cucharadas Sal 

2 1/2 cucharadas Azúcar 

2 cucharaditas Levadura 

1 3/4 Taza Leche 

Preparación

En un bol, verter la leche tibia. Añadir el azúcar en forma de lluvia y la levadura. 

Mezclar ligeramente.

Trasladar a la batidora, y mezclar por 2 minutos.

Añadir la mantequilla pomada y la harina en varios tiempos, intercalando con el batido.

Batir hasta obtener un bollo liso, integrado, hasta que se despegue de los bordes del envase.

Engrasar un bol con mantequilla o aceite y colocar el bollo en el mismo.

Tapar y dejar reposar durante al menos 1 1/2 hora.

Sobre una superficie lisa, espolvorear suficiente cantidad de harina y amasar el bollo.  

Trabajar con harina sin excederse -debe quedar una masa húmeda sin que se pegue en las manos-.

Luego estirar con un rodillo y cortar con un aro para obtener porciones de alrededor de 5 cm de diámetro.

Levantar las piezas y dejar reposar un rato más en una placa con papel manteca y un poco de harina de maíz.  

En una sartén antiadherente, cocinar a fuego medio durante 5 minutos de cada lado o hasta que se doren levemente.


El Muffins Inglés puede untarlo con lo que desee (queso, mermelada,mantequilla.) o comerlo solo si así lo quiere.

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