Salsa Amatriciana


Es una salsa italiana con un sabor fuerte y peculiar, es una de las mas populares de Italia. El origen de esta salsa es humilde, nació entre pastores.
Ingredientes

200 gr Tocineta

1 cebolla

2 Tomate troceados

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida

Sal

Queso Parmesano

Orégano polvo

3 hojas de albahaca – o una cucharada de salsa pesto

Queso Blanco (si es mozzarella mucho mejor)

Preparación

Cortamos en tiras la cebolla y la tocineta.

En una sarten salteamos la tocineta con la cebolla y 2 cucharaditas de aceite de oliva.

En cuanto estén fritos, añadimos el tomate.

Cortamos el queso blanco en dados.

Añadimos el queso blanco y el queso parmesano a la sarten.

Añadimos la albahaca cortada y una cucharita de sal.

Le damos un toque de pimienta y de orégano.

Mezclamos de vez en cuando hasta que se funda todo el queso en la salsa. Si no se mezcla el queso se pegará a la sartén.

Esperar que espese un poco, con cuidado de no dejar quemar.


Sirvala con la pasta de su preferencia, añadiendo por encima más parmesano.


Buen provecho!

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