Crepes De Chocolate


El crepe es una receta de origen francés, y existen miles de versiones de los crepes, en esta oportunidad haremos unos crepes de chocolate.
Ingredientes

2 Cucharadas de mantequilla.


Para la masa


250 gr. de harina de trigo

4 huevos

1/2 litro de leche


Para el chocolate


70 gr. de chocolate puro

60 gr. de azúcar

50 gr. de dulce de leche (si no añadir otros 50 gr. de azúcar)

200 ml. de nata

2 yemas de huevo

Preparación

Preparamos la masa para dejarla en la nevera 1 día o por lo menos unos 6 horas.

En un recipiente grande batimos los cuatro huevos a punto hilo.

Añadimos la harina (cernida) y el 1/2 litro de leche.

Mezlamos bien la masa y la dejamos reposar en la nevera, por el tiempo que indiqué arriba.


Prepararamos ahora la crema de chocolate.

Derretir en una olla a baño de María el chocolate.

En otra olla a fuego bajo agregamos las dos yemas y removemos bien con una varilla.

Añadimos la nata y mezclamos.

A continuación añadimos el chocolate puro y el azúcar con el dulce de leche.

Vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo.

Si vemos que queda demasiado espeso, añadimos un poco más de leche.

Apagamos el fuego y reservamos.


Retiramos la masa de la nevera y removemos con suavidad con la ayuda de una espátula para que quede homogénea.

Encendemos el fuego y en una sartén anti adherente echamos un pequeño trozo de mantequilla, y removemos hasta deshacerla. 

Echamos con un cuchara una porción de masa en el centro de la sartén, moviéndola un poco para que ocupe toda la superficie.

Con un par de minutos por cada lado estará lista.

Tienen que quedar muy finos, así que la primera (la que nunca sale bien) será la de prueba para ajustar la cantidad de masa que debemos echar a la sartén.

Repetimos el proceso hasta acabar la masa.


Untamos el chocolate en nuestra crepe, extendiéndolo por toda la superficie  en forma generosa.

La doblamos como queramos y, al servir, echamos un poco más de chocolate por encima.

Podemos además acompañar las crepes de chocolate con trozos de frutas (fresas, cambúr).


Difrutemos este rico crepe

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