Pollo Picante Al Limón


Esta es una receta muy simple y con un resultado que seguro que te encantará, se cree que el origen de esta receta es de la zona sur de Mexico. Es una receta bastante picantosa.
Ingredientes

1/2 taza de aceite vegetal

2 1/2 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de ralladura de limón

2 dientes de ajo, machacados

1 1/2 cucharaditas de orégano fresco o en polvo

1/2 cucharadita de chile de árbol triturado o cualquier ají picante de su gusto (triturado en un mortero), incluso puede usar 1/4 taza de salsa tabasco.

1 cucharadita de sal

1 1/4 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de pimienta blanca

(de poseer solo un tipo de pimienta, sumar las 2 cantidades).

3 pechugas de pollo sin hueso y sin piel

Hojitas de perejil.

Hojas de albahaca

Preparación

Mezcla el aceite con el jugo y ralladura de limón, ajo, orégano, pimientas, algunas hojas de albahaca, chiles/ajís, algunas hojas de perejil, sal y pimienta en un recipiente de vidrio.

Agregar una por una las piezas de pollo, asegurándose de que queden cubiertas de la marinada.

Tapar y marinar dentro del refrigerador durante 2 hora (mínimo 1 hora).

Mueva de vez en cuando para que las pechugas se impregnen bien por todos lados.

Precalentar el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parilla.

Sacar las pechugas del refrigerador y desechar el jugo.

Asar las pechugas de pollo hasta que se hayan cocido completamente, entre 8 y 10 minutos por lado.


Al servir colocar un poquito de ralladura de limón encima de la pechuga y una hojita de perejil.


Queda genía acompañarlo con árroz blanco o puré de papas.


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