Crema De Leche


La crema de leche es un ingrediente fundamental en muchas recetas, tanto dulces como saladas.
Ingredientes

1 taza de agua fría.
2 taza de azúcar en polvo o azúcar glasé.
1 cucharada de gelatina sin sabor.
1 cucharada de extracto de vainilla.
4 tazas de leche.

Preparación
Vierta 1 taza de agua fria en un bol pequeño, desmenuce la gelatina y esparza sobre el agua, deje reposar un rato para que el agua absorba la gelatina.Vierta la leche en una olla pequeña y colóquela a fuego medio, remueva constantemente, retire cuando la leche este caliente, esto es cuando la leche comience hacer espuma y se formen burbujas alrededor. Use leche entera, no descremada.

Coloque la leche en un bol para mezclar, añada la gelatina, remueva todo con una batidora eléctrica o batidor hasta que todo quede homogéneo, añada el azúcar y la esencia de vainilla a la mezcla y continúe removiendo.
    
Coloque la crema en el refrigerador y deje enfriar por el tiempo que sea necesario, remueva la crema cada 10 minutos mientras enfría.
Una vez que la mezcla esté fría, retire del refrigerador y bátala, a la velocidad más alta, hasta que espese y esponje, guarde nuevamente la crema en el refrigerador hasta el momento de servir, cuanto más tiempo deje enfriando, más consistencia tendrá.
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