Salsa Diabla


La salsa Diabla realmente es una salsa bien picante y muy sabrosa. Si te gusta lo picante es para ti!
Ingredientes

1 plato lleno de chiles secos japoneses o de árbol

5 dientes de ajo

3 hojas de laurel

1 ramita de romero

1 taza de vinagre blanco

3/4 taza de agua

1 cucharadita de onoto en polvo

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de pimienta blanca

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de consomé de pollo (en polvo) o 1 cubito de pollo

Sal

Preparación

Esta salsa diabla lleva muy poco aceite, pero es importante acotar que no sea de oliva.

Ponemos 1 cucharada de aceite en una sartén y la llevamos al fuego a temperatura baja junto con los chiles secos sin el tallo.

Una vez que veamos que los chiles están bien tostados (tardarán como unos 10 a 12 minutos, tiempo durante el que tendremos que remover constantemente para que se nos tuesten todos los chiles por igual).

Los echamos en el vaso de la licuadora.

Añadimos también al vaso los ajos pelados, las hojas de laurel, las pimientas molidas, el onoto, el consomé de pollo y 1/2 cucharadita de sal.

Para poder batir bien la salsa, agregaremos el agua y el vinagre.

Trituramos bien hasta que tengamos una salsa homogénea y sin trozos grandes.

Echamos la otra cucharada de aceite en la sartén y echamos la salsa para freírla.

La tendremos al fuego medio unos 10 minutos, removimiendo constantemente para que no se queme.

Y ya tenemos lista nuestra salsa a la diabla ser usada en: pescado, para pollo, para camarones, y en algunas carnes, etc.


Nota: Es una salsa muy picante, por lo que es recomendable no usarla en todo un plato, sino por toques con cucharaditas, mas o menos 2 o 3 cucharaditas por persona.

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