Cazuela De Pescado Y Mariscos


De sabor incomparable, además de saludable, es fácil de preparar, una receta exquisita para una ocasión especial.
Ingredientes

1/2 kgr. Lubina.
1/2 Kgr. Tajali.
1/2 Kgr. mero.
4 Camarones
4 Langostinos.
6 mejillones.
1 cebolla.
2 tomates maduros.
4 ajos.
Aceite de oliva.
1 rebanada fina de pan.
2 cucharadas de pimentón dulce.
sal y pimienta.
1/4 litro de caldo de pescado
Agua.
3 ramas de perejil.

Preparación

Se fríe la rebanada de pan y se reserva, los tomates se asan, se dejan enfriar, se pelan y se les sacan las semillas

Se limpia todo el pescado y los mariscos.  se salpimienta y se ponen los mejillones a abrir al vapor y se reserva el agua (que se colará y se dejará aparte) y los mejillones en un plato aparte, en el aceite de haber frito el pan se fríen el pescado y los mariscos y se reserva, en ese mismo aceite se sofríe la cebolla picada y en un mortero se hace una majada con los ajos, el pan frito, el tomate asado. se echa la majada al sofrito, junto con el pimentón, al minuto.

Se le añade el agua para que no se queme el pimentón.

Se remueve un poquito y cuando empiece a hervir, se pasa todo a una gran cazuela junto con el pescado y los mariscos.

Se deja cocer 20 minutos a fuego bajo, deje reposar y servir

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