Ceviche Criollo


Mi hermano Jorge fue quien me enseño a preparar esta receta, y a 5 años de su partida fisica, publico esta receta en su Memoria
Ingredientes
200 gr. de cebolla morada en juliana.
100 gr. de Cebolla blanca en juliana
50 gr. de ají dulce en juliana.
50 gr. de pimenton rojo en juliana.
50 gr. de pienton verde en juliana
50 gr. de cilantro en tiras largas y muy finas.
250 ml. de jugo de limón.
250 gr. de pepitonas.
250 gr. de filetes de sardina.
Sal al gusto
Preparación
En un bowl agregar las pepitonas y los filetes de sardina picados por mitades, junto con el jugo de limón, dejar reposar por 20 minutos, transcurrido ese tiempo, incorporar los demás ingredientes, servir de inmediato con galletas saladas o pan tostado con ajo y jengibre.
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