Puré De Papas


El puré de papas es el acompañante perfecto para las comidas. Esta Rica receta es facil de preparar, sorprende a los tuyos.
Ingredientes

2 kg de papas

6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

3 dientes de ajo pelados y picados

1 1/2 tazas de leche entera (que este espesa)

1/2 taza de cebollín picado

pimienta negras recien molida

100 gr de queso rallado

Perejil bien picadito

Sal

Preparación

Lavar, pelar y cortar en 4 las papas.

Colocarlas en una olla grande y agregar agua hasta cubrir las papas (1/2 dedo más arriba como mínimo).

Agregar sal y hervir sobre fuego alto.

Una vez que suelte el 1er hervor, reduzca a fuego-medio y tape.

Deje cocinar por unos 40 minutos hasta que las papas esten suaves, sabrá que están listas porque al picar con un cuchillo este entrará con mucha facilidad.

Saque las papas del agua y reserve 1/2 taza del agua en la que se cocieron.

Mientras se cocinan las papas, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue los ajos.

Saltee hasta que se pongan opacos, entre 1-2 minutos (no dorar).

Ponga la leche en una olla chica y sobre fuego medio-bajo espere a que hierva.

Regrese las papas a la olla y ponga sobre fuego bajo.

Haga puré con un aplastador de papas o con un tenedor y agregue 3/4 de taza de leche caliente, el resto de la mantequilla, el ajo cocido, un poquito de perejil y el cebollin picado. Revuelva sin fuerza. Para que queden más suaves hay que agregar el líquido caliente.

Agregue el resto de la leche y un poco del liquido que se reservo del agua en la que se cocieron las papas.

Revuelva hasta que tengan la consistencia deseada.

Si hace falta, agregue mas liquido y sazone con sal y pimienta.


Al servir espolvoree con queso rallado (mucho), cebollin picado y perejil.


¡Buen provecho!

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