Salsa Gravy


La salsa gravy es una salsa iconica de la gastronomía del Reino Unido, elaborada con extractos procedentes de los jugos de cocción de carnes y verduras. Los consomés de res y/o pollo le dan a esta salsa un sabor muy similar al de Kentucky Fried Chicken (kfc).
Ingredientes

4 cucharadas (60 gr) de mantequilla.

4 cucharadas (30 gr) de harina de trigo.

3 tazas (700 mL) de líquidos (consomé de carne y/o caldo de pollo).

Sal y pimienta negra molida.

Hierbas frescas.

1 cucharada de Vinagre blanco.

1 cucharada de Salsa inglesa.

1/2 cucharadita de ázucar.

1 cucharada sopera de maicena, disuelta en 2 cucharadas de agua.

Preparación

Derretimos la mantequilla en una olla mediana.

Añadimos la harina y la batimos de forma constante hasta que la mezcla esté del color caramelo y huela a postre entre 3 a 5 minutos.

Lentamente, añadimos todos los líquidos mientras seguimos batiendo la mezcla hasta que esté suave.

Hervimos a fuego lento hasta que se ha espesado unos 5 minutos.

Saboreamos la salsa y luego la sazonamos con sal y pimienta a gusto.

Añadimos otros sabores como las hierbas frescas, el vinagre, el ázucar y la salsa inglesa.


Si te queda un poco aguada añade una cucharada de maicena con una cucharada de agua fría.

Mezcla bien hasta que esté suave y la añades a la salsa hirviendo.

La dejamos un par de minutos para que pueda espesarse.


Si te queda muy espesa solo añade más caldo.


Echa unas cucharadas encima del puré de papas, o encima de una carne asada y su saber se multiplicará.


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