Mandoca Venezolana


La mandoca es uno de los alimentos que conseguimos en muchas de las cocinas Venezolanas, especialmente en el Zulia y en los Andes Venezolano, acompañado con café con leche es genial. Te invito a que prepares esta receta.
Ingredientes

2 Plátano maduro

3 taza de harina Pan amarilla (si no la consigue puede usar la normal)

1 Huevo

1 taza de azúcar morena o papelón rallado

Queso blanco rallado suficiente

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita clavo de olor molido

1 cucharadita nuez moscada molida

Mantequilla (temperatura ambiente)

Agua

Aceite vegetal

Sal

Preparación

Los plátanos (sin la cáscara) lo machacas con un tenedor hasta hacer una pasta.

En una olla agregas la pasta que hiciste con el plátano, le añades el huevo, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 taza de agua, la canela, el clavo de olor molido, la nuez moscada y revuelves mientras hasta que todo quede bien incorporado y homogeneo.

En otro envase coloca harina, el azúcar morena, 1/2 cucharadita de sal, 1 taza de agua tibia y mezclar bien.

Añadir otra taza de agua tibia. Cuando quede consistente, vierte una taza de queso rallado y comienza a amasar, hasta que quede bien consistente.

Deja reposar unos 5 minutos.

Agrega la mezcla de plátano a la harina amasada y sigue amasando hasta que quede todo bien incorporado.

Dejar reposar unos 10 minutos.

Con las manos comienza a hacer unas bolitas con la masa que luego convertirás en mandocas (las estiras y las pegas a las puntas).

En una sarten coloca suficiente aceite a fuego alto, cuando este bien caliente baja a medio alto el fuego, agrega 1/2 cucharada de mantequilla, y pon a freír las mandocas hasta que se vayan dorando.


Para servir colocale queso rallado por encima y acompañalo con una buena taza de café con leche.


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