Briouats De Pollo Al Azafrán


Los briouats son uno de los clásicos de la rica oferta culinaria de Marruecos. Un briouat o briwat es un hojaldre dulce o salado.
Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 cebolla blanca

1/2 cucharaditad de sal

1 diente de ajo picadito

Algunas hebras de azafrán

Especias al gusto (comino,cúrcuma)

1 paquete de masa brick o pasta filo

Aceite suficiente para freír

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Pelamos y picamos bien fina la cebolla.

Cocemos en agua hirviendo con sal la pechuga unos 15 minutos serán suficiente. Reservar.

Picamos la pechuga o esmechamos. Si la haces en trozos que sean uniformes y bien pequeñitos.

Ponemos dos cucharadas de aceite a calentar y, cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y el ajo, sofreímos hasta que empiece a estar transparente la cebolla.

Añadimos a la sartén la pechuga reservada y freímos dando vueltas para que se cocine de manera uniforme.

Añadir a la sartén también el azafrán y las demás especias.

Extendemos sobre la superficie de trabajo una hoja de masa filo, colocamos una cucharadita de la mezcla de pollo y enrollamos hasta formar nuestros briouats. Puedes hacerlo de la forma que gustes, aunque normalmente es triangular.

Ponemos un fondo de aceite de oliva en una sartén y freímos a fuego fuerte los briouats por ambos lados hasta que estén doraditos. Hay que estar pendiente porque no tardan mucho y se pueden quemar.

Al sacarlos del sarten los dejamos sobre una rejilla para que suelten el exceso de aceite. No los deposites sobre papel absorbente porque se te reblandecerá la masa y lo bueno de esta receta es comerlos con la masa crujiente.

  • facil
  • oferta
  • briouat
  • host
  • esteban
  • clasicos
  • marruecos
  • viserproject
  • pollo
  • venezuela
  • rica
  • salado
  • culinaria
  • briwat
  • xombra
  • briouats
  • azafran
  • artiles
  • carabobo
  • cocina
  • receta
  • hojaldre
  • dulce

Recetas Sugeridas


chef.viserproject.com
Blog Cocina de Esteban y Amigos
Caracas,Distrito Capital,Venezuela,1010
https://chef.viserproject.com/