Ensalada Capresa Al Horno


La ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta de rodajas de tomate, queso mozzarella, hojas de albahaca y aceite de oliva.
Ingredientes

6 tomates grandes
200 gramos de queso mozzarella rallado
6 hojas Albahaca
Orégano molido
1 cucharada de azúcar morena
Sal
Pimienta fresca
Aceite de Oliva ( maíz o de canola)
Vinagre balsámico

Preparación

Engrasa un molde refractario con aceite de Oliva  y coloca las rebanadas de tomate en el fondo y sazona con sal, azúcar, pimienta, albahaca y orégano.
Mételos al horno a 150°C hasta que se caramelicen, con que los dejes cocinar mientras preparas el resto de los alimentos (45 minutos a una hora) está perfecto.

Pasado ese tiempo saca el refractario del horno y cubre los tomates con el queso Mozzarella rallado, y al horno nuevamente, ahora a 175°C, por unos 20 minutos o hasta que se dore el queso.

Acompaña con un poco de vinagre balsámico al momento de servir.

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