Bruschetta Italiana


La bruschetta italiana es un clásico como aperitivo y cada región tiene su propia versión. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia.
Ingredientes

300 gr de pan duro (de un día para otro está bien)

500 gr de tomates maduros

20 hojas de albahaca

250 gr de queso mozzarella

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal al gusto

pimienta al gusto

Preparación

Cortar el pan en rebanadas uniformes. Calentar una placa antiadherente y cuando esté caliente tostar el pan por ambas caras hasta que quede crujiente y retirarlo. aunque puede usar una grilla y así darle ese toque quemadito de rejilla.

Lavar los tomates y cortarlos a cubitos. Poner los tomates en diferentes un bol y sazonarlos con las hojas de albahaca, el aceite de oliva virgen extra, pimienta y la sal.

Cortar el queso mozzarella en cubitos, con papel de cocina eliminar el exceso de leche y mezclarla con los tomates

Pelar el ajo y frotarlo sobre las rebanadas de pan para darles su aroma y su sabor fuerte.

Cubrir las rebanadas de pan, tostadas y aromatizadas con ajo, con el aliño y servirlas.


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