Pechuga De Pollo Rellena Envuelta En Tocineta


Sorprendi a mis Amigos con estas Pechugas de pollo por su fantástico sabor y su corto tiempo de preparacion.
Ingredientes

4 pechugas de pollo pequeñas
16 rebanadas de tocineta 
1 taza de queso ricotta
1 taza de espinaca fresca picada
1 cucharada de cebolla en polvo
1 huevo mediano
4 pechugas de pollo pequeñas
16 rebanadas de tocineta
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
2 tazas de salsa de tomate
2 cucharaditas de perejil picado
Pimienta recién molida al gusto
Sal al gusto

Preparación

En un bol; mezcla el queso, la espinaca, y la cebolla en polvo, sazona con sal al gusto, agrega el huevo y Reserva.
   
Aplasta las pechugas y corta las pechugas tipo mariposa, coloca separadas entre dos pedazos de papel plástico, golpealas con un martillo para carne hasta que estén bien finas y dobles en área.

 Haz los rollos de pollo colocando un cuarto del relleno sobre cada pechuga, enrolla apretando bien y asegurandote de cerrar los extremos, envuelve los rollos en pape plástico y congela, al estar bien congelados, envuelve los rollos en la tocineta asegurandote de cubrirlos lo más posible.

Precalienta el horno a 200 º, coloca los rollos de pollo en una bandeja para hornear con un fondo de alambre, hornea por 20 minutos, o hasta que la tocineta esté dorada, voltea los rollos y hornea por 20 minutos más,hasta que la tocineta esté dorada

Mientras el pollo está en el horno, calienta el aceite en una sartén a fuego alto, agrega el ajo y remueve hasta que el ajo suelte su aroma, vierte la salsa de tomate en el sartén y agrega la mitad del perejil, tapalo por 15 minutos a baja llama, sazona con sal y pimienta al gusto, retira del fuego y mezcla el perejil restante con la salsa.
Sírvelo con vegetales al vapor

Disfrutalo !!!

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