Arepa Reina Pepiada


“La Reina Pepiada”, es una arepa rellena de ensalada de pollo plato muy popular sobre todo en Caracas, donde se suele degustar en casas y areperas. Es tan suculenta que para mi una sola es suficiente, además se impone sin necesidad de tener a su alrededor más que una malta o un jugo. Su creador lo atribuye como un homenaje que se le hiciera a la Miss Mundo Susana Duijm.
Ingredientes

Harina de maíz blanco (2 tazas)
Agua (2 tazas y media)
Sal al gusto
Pollo cocido mechado
Mayonesa, 3 cucharadas
Jugo de limón (para suavizar el sabor de la mayonesa)
1 cebolla blanca rallada
Ajo en polvo
Perejil picado
Sal y pimienta al gusto
2 aguacates maduros hechos puré

Preparación

Masa
Agregar sal, agua y colocar la harina, masar hasta logra una masa lisa y firme, dar forma redonda y aplastada, cocinar en un budare o sartén, darle vuelta y vuelta, hasta que al tocarlas suenen ahuecadas.

El Relleno
Sancochar el pollo con sal, un ajo, cilantro y medio tallo de ajoporro, mecha el pollo, condimenta al gusto, agrega la mayonesa, el jugo de limón y el aguacate hecho puré, una vez listas las arepas, abrir y colocar.


No hay nada más placentero en este mundo que comerse una reina pepiada con las manos, saborearse hasta el último bocado con café recién colado!


Disfrutenlo.

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