Budín ( Torta ) De Pan


El budín o torta de pan ( pudin de pan ) es muy rico y bastante fácil de preparar, además tiene la ventaja de usar el pan que sobró de días anteriores. A los niños les encanta.
Ingredientes

7 huevos

1 taza azúcar

1 lt de de leche

1/2 kg de pan

1 cucharada sopera de ralladura de limón

3/4 taza de azúcar (para el caramelo)

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC.

Empecemos por hacer el caramelo en un molde metálico colocado al baño María. Para ello, debes colocar el azúcar poco a poco y, a medida que se va derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir agregando más azúcar.

Deja cocinar hasta que tome color dorado claro.

Si el caramelo se hace solo a partir del azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero si le ponemos agua no debemos tocarlo para evitar que cristalice.

Distribuye el caramelo de forma pareja por todo el molde, base y paredes, y deja que se enfríe, que cubra toda la superficie del molde para que el budín de pan quede perfecto.

Mientras se enfría el caramelo, corta el pan en trozos pequeños y remojarlos en la mitad de la leche tibia. Este es el paso más importante de la receta de budín de pan, puesto que se trata del ingrediente principal. Al cabo de algunos minutos tritura la mezcla hasta alcanzar una masa homogénea.

Si ves que necesitas más cantidad de leche para remojar todo el pan en ella, añade más de la mitad.

Deja el pan a remojo para que se vaya impregnando de la leche y, aparte, mezcla los huevos con el azúcar y la leche restante.

Agregar a esta mezcla un poco de ralladura de limón, la esencia de vainilla y la nuez moscada.

Incorpora la mezcla al pan remojado en la leche y revuelve bien.

Coloca la preparación de pan y leche en el molde que hemos caramelizado anteriormente. Recuerda que para este punto el caramelo ya debe haberse enfriado, de manera que debe estar sólido.

Bajar la temperatura del horno a 150 °C

Hornearlo al baño María durante 1 hora aproximadamente y retirarlo cuando esté listo.


Deja que se enfríe para retirarlo del molde. 

Disfrutalo!

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