Pasta Pluma ( Penne Rigate) Con Pollo


Los penne (plural de penna) son un tipo de pasta originario de la cocina italiana, su gran superficie (tanto interior como exterior) los hace muy adecuados para cocinarlos con salsas pues con esa superficie capturan muy bien los sabores. La palabra
Ingredientes

400 grs de Plumitas
300 g de pechuga de pollo, hecha filetes
Cebolla y ajo picado
30 grs de Maicena
1 huevo
Aceite de Oliva
Salsa de tomate
Perejil, pimienta y Sal
300 grs de queso mozzarella
100 grs de queso parmesano rallado

Preparación

Pon en agua hirviendo la Pasta con una cucharada de sal, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
Corta las pechugas de pollo en trocitos y condimentarlas bien, deja que reposen por lo menos unos 20 minutos, colocar un sartén a fuego alto y pon a freír en el aceite de oliva el pollo, la cebolla y el ajo.

Cuando estén cristalizados retira del fuego y añade la salsa de tomate, ponla nuevamente al fuego y agrega poco a poco la harina junto con el huevo sin dejar grumos, cuando la salsa haya hervido por unos 5 minutos retira del fuego, corta finamente el perejil y agrégalo, revuelve bien con las plumas, agrega el queso mozzarella y deja derretir para luego incorporar el queso parmesano rallado.

Buen Provecho!

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