Crema Pastelera De Café


El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, el café es una gran fuente de antioxidantes, esta crema pastelera es muy rica.
Ingredientes

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1/2 litro de leche entera

2 yemas de huevo

La ralladura de piel de un limón

2 cucharadas rasas de harina de maíz (Maizena)

4 cucharadas colmadas de harina de trigo

1 taza de Café negro, que esté concentrado y fuerte

1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente

10 cucharadas de azúcar morena (aunque puedes usar blanca si lo deseas)

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

En la leche caliente añadimos la ralladura de limón sin que llegue a hervir.

En otro recipiente mezclamos los huevos, la maizena, el azúcar, la piel del limón, la nuez moscada, la vainilla.

Una vez bien mezclado añadimos el azúcar y seguimos mezclando.

Añadimos poco a poco la leche. No dejamos de batir ya que poco a poco se irá espesando la mezcla. Cuando veamos que espesa retiramos del fuego y dejamos enfriar. Nos debe quedar bastante espesa. ya que luego añadiremos el café y quedará un poco más suelta.

Añadimos el café, la cucharada de mantequilla y seguimos removiendo.

Dejamos que la crema se vaya enfriando. De vez en cuando removemos.


Puedes rellenar bizcochos, acompañar a un rico helado, o para combinarlo con cualquier batido o un yogur griego. Pero también puedes saborearlo la crema sola.


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