Enrollado De Carne


El rollo de carne al horno es un plato ideal para aquellas reuniones familiares, en los que quieres preparar una receta diferente pero fácil y sabrosa al mismo tiempo.
Ingredientes

1/2 kg de carne molida sin grasa

1 cebolla picada morada

1/2 cebolla picada blanca

1 pimentón rojo picado

1 taza de salsa inglesa

2 diente de ajo picadito

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta


Para aliñar la carne:

2 huevos

5 lonjas de tocineta (si es ahumada mejor)

1 taza de aceitunas

1 taza pequeña de alcaparras

1 puñado de pasas

200 gr de queso cheddar o el de tu gusto

1 pizca de orégano molido

1 ramito de perejil picadito

1 ramito de albahaca picadita

Preparación

Mezclar la carne con las cebollas picadas (ambas), el pimentón rojo, el ajo, la sal, el orégano, el perejil, la albahaca  y la pimienta al gusto. Cuando hayas integrado bien todos los ingredientes, añade un poquito de salsa inglesa para intensificar el sabor y mézclala bien. Dejar reposar  en la nevera unas 2 horas, aunque si es toda la noche mucho mejor.

Precalienta el horno a 180 ºC.

Coloca una lámina grande de papel de horno previamente encerado sobre la mesa y extiende sobre él la mezcla de carne. Estirarla formando un rectángulo para más adelante poder enrollarlo.

Reparte por toda la carne las pasas, las alcaparras y las aceitunas previamente picadas. Estos ingredientes deberás añadirlos al gusto para que el rollo de carne salga a tu gusto.

Agrega la tocineta picada como hiciste en el paso anterior.

Bate los huevo y haz una tortilla con él, con un poquito de queso en una sartén, agrega una cucharadita de aceite. Cuando esté hecha, coloca la tortilla sobre la carne estirada, las alcaparras, las pasas y las aceitunas troceadas, agrega el resto del queso y, ahora sí, enróllala con mucho cuidado.

Hazlo de manera que el enrollado de carne te quede con forma de un tubo largo.

Si deseas, puedes colocar unas tiras extras de tocineta por encima antes de meter el rollo de carne al horno.

Colócalo sobre una bandeja de horno y hornéalo durante unos 40 minutos a 180 ºC, tapado con papel de aluminio.


Cuando esté listo el enrollado de carne, retíralo, quita el papel de aluminio, deja reposar unos 5 minutos y luego córtalo en porciones individuales y sírvelo con colocando por encima una Salsa Amatriciana (aquí en mi blog te muestro como prepararla) o Salsa Hoisin (aqui en mi blog te muestro como prepararla), incluso con ketchup si te da pereza preparar una sala.


Puedes acompañarlo con arroz blanco y plátano frito, o con una cantidad generosa de puré de papas.


Buen provecho.

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