Crema Chantilly


La crema chantillí​ es una crema batida ligeramente azucarada y perfumada con vainilla. La receta original se debe a François Vatel, en el siglo XVII. Muy fácil de preparar e ideal para darle un toque especial a cualquier tipo de postre.
Ingredientes

1 taza de Agua bien fría

6 cubos de Hielo


1 1/2 taza de crema de leche o crema espesa

2 clara de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 1/2 cucharadas soperas de azúcar

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharada de ralladura de limón

Preparación

Agregar el agua y los hielos en un bowl grande, donde quepa otro bowl más pequeño. Deja reposar unos 2 minutos para que el agua enfríe bien.

En el bowl más pequeño colocar la crema de leche (La idea es mantener la crema lo más fría posible durante el proceso).

Agregar la clara de huevo batida a punto de nieve y mezclar con movimiento envolventes suaves pero firmes.

Agregar esencia de vainilla, la nuez moscada, la ralladura de limón y el azúcar.

Batir con movimientos envolventes de forma constante. La crema chantilly debe quedar con una textura uniforme y consistencia ligeramente firme.


Puedes usarla para darle un toque especial a tu café en las mañanas.

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