Papas Chorreadas


Las Papas chorreadas o papas chorriadas, ​ son un plato típico originario del centro de Colombia, principalmente los departamentos de Cundinamarca, una folklórica forma de degustar las papas.
Ingredientes

Agua potable suficiente

8 papas rojas medianas, peladas parcialmente

1 pastilla (cubito) de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite (de maíz preferiblemente)

2 tazas de tomates pelados y picados

3 cebollas cebolla de verdeo (largas) cortadas en bastones 

2 dientes de ajo picado finamente

1/4 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de orégano molido

1/4 de cucharadita de sal

Pimienta al gusto

1 taza de crema de leche

1 cucharada de cilantro fresco picado

Unas hojitas de perejil

1 1/2 taza de queso mozzarella o queso blanco rallado

Preparación

Coloque en una olla mediana o grande agua hasta la mitad y agregue el cubito de pollo, hervir a fuego alto, una vez el agua haya hervido agregar las papas.

Cubrir con el agua necesaria y hervir, y cocine unos 30 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.


Para hacer la salsa: 


Mientras que las papas se están cocinando, caliente el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agregue la cebolla y el tomate, revuelva y cocine unos 5 minutos.

Añada el ajo , el comino, el orégano, la sal y la pimienta a gusto. Revuelva y cocine por 3 minutos más.

Añada la crema, cilantro y queso. Mezclar bien, baje el fuego y cocine por 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido.


Ponga las papas en plato de servir y verter la salsa por encima, adorne con unas hojitas de perejil.


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