Salsa Marinara


La salsa marinara o salsa marinera es una salsa roja italiana en especifico de Nápoles, es perfecta para combinar con una exquisita pasta. Esta salsa fue creada por cocineros a bordo de barcos napolitanos en el siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate en Europa.
Ingredientes

5 tomates rojos cortados y machacados

4 Dientes de ajo picados y machacados

1 cucharadita de orégano

Albahaca frescas picadas

Perejil fresco picado

2 cebollas picadas (de preferencia 1 roja y 1 blanca) en rodajas

Sal y pimienta al gusto

2 zanahorias cortadas en cuadritos

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 cucharadita de romero

2 hojas de laurel

1/2 taza de agua

Preparación

Coloca el aceite en una olla y lleva a fuego medio. 

Cuando esté caliente, incorpora la cebolla picada. Deja rehogar. Unos 10 minutos.

Agregue  los dientes de ajo picados o machacados por unos 2 minutos más. 

Una vez que la cebolla esté translúcida, añade los tomates triturados, un poco de perejil, un poco de la albahaca, y el agua.

Mezcla muy bien y salpimienta al gusto.

Agrega las hojas de laurel, el orégano, y el romero mientras continúas cocinando.

Tapa la olla y deja cocinar durante unos 35-40 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.

Una vez transcurrido ese tiempo,  destapar la olla y cocinar por unos 5 minutos más, removiendo suavemente.

Retirar la salsa del fuego, quitarle las hojas de laurel y listo.

Agrega un poco más de perejil y albahaca.


¡Ya puedes usarla!

Puede refrigerar la salsa que no utilice hasta por una semana y congelada, hasta por un año.


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