Las Mejores Recetas de Cocina

Ensalada César Clásica
77 Ensaladas
Receta: Ensalada César Clásica

La ensalada César es una elaboración que gusta a prácticamente todo el mundo, porque es un plato sano y lleva diferentes ingredientes que hacen que tenga un sabor inconfundible, sobre todo por la salsa.

Ingredientes

2 centros de lechuga romana.
2 huevos grandes.
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra suave
4 dientes de ajo.
1 barra de pan (mejor si es de estilo rústico y es del día anterior)
1/4 taza de zumo de limón.
2 tazas de queso parmesano rallado.
1 cucharadita de pasta de anchoas, boquerones o ambos.
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparacion

Precalentaremos el horno a 200 grados y mientras alcanza temperatura, mezclaremos el aceite de oliva y el ajo pelado y bien machacado. Lo dejaremos reposar durante media hora aproximadamente.

Mientras tanto, cortaremos varias rebanadas de pan y las haremos trozos irregulares a pellizcos, poniéndolas en la bandeja del horno con un poco de aceite y sal. Las meteremos en el horno durante 10 minutos hasta que estén doradas y después las reservaremos.

El siguiente paso es añadir las anchoas y los huevos a la mezcla que tenemos reservada con ajo y aceite y lo batiremos con las varillas de la batidora hasta que consigamos una crema.

Añadiremos sal y pimienta y el zumo de limón y seguiremos batiendo a velocidad lenta e incorporaremos el queso parmesano.

Cortaremos las hojas de las lechugas limpias y las pondremos en un bol y por encima pondremos la mezcla que acabamos de preparar con el aceite, el ajo y el resto de ingredientes. Lo mezclaremos bien hasta que todo esté bien impregnado con la salsa y después añadiremos más queso parmesano rallado y los costrones de pan que hemos preparado.

Puede variar un poco la receta agregandole pollo o pollo troceado en partes pequeñas

Publicado por: Esteban Artiles 19/05/2018

Publicidad



6252_viser1.jpg


1.jpg


bitverts.gif




chef.viserproject.com
Blog Cocina de Esteban y Amigos
Caracas,Distrito Capital,Venezuela,1010