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Croquetas De Lentejas
64 Croquetas
Receta: Croquetas De Lentejas

Estas croquetas son una estupenda y original idea para comer las lentejas de otra manerá que no sea en sopa.

Ingredientes

250 gr de lentejas cocidas

100 gr de cebolla

150 gr de pan rallado o harina de trigo 

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

2 cucharadas de cilantro picado

2 huevos

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal fina

Cantidad suficiente de aceite de girasol o maíz para freír

Preparacion

Comenzamos picando la cebolla y los ajos finamente para saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, la pizca de pimienta y sal.

Ahora introducimos las lentejas cocidas y escurridas en la licuadora y trituramos. Una vez trituradas, incorporamos la cebolla y el ajo, así como la zanahoria (picada, pero sin cocinar), el cilantro y el perejil. Trituramos el conjunto hasta conseguir una pasta homogenea y consistente.

El siguiente paso consistirá en formar las croquetas.

Una vez las tengamos todas formadas, las pasaremos por huevo, pan rallado o harina de trigo y, finalmente, las freiremos en una sartén con abundante aceite vegetal hasta que queden bien doradas.

Una vez fritas las croquetas, las depositaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Puede ser acompañado con arroz blanco, puede colocarle a las croquetas un toque de salsa de tomate ketchup por encima. 


Buen provecho!

Publicado por: Esteban Artiles 06/06/2018

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