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Carne Guisada Con Papas
57 Carnes Rojas
Receta: Carne Guisada Con Papas

La carne guisada con papas es un plato típico de las familias caraqueñas (Venezuela).

Ingredientes

1/2 Kg de carne picada para guisar, falda, ganso o pulpa negra

2 Dientes de ajo machacados

1/2 Cebolla grande, rallada o picadita

2 Tomates troceaditos (preferiblemente pelados y sin semillas)

1/2 Pimentón verde y/o rojo, en tiritas o cuadritos

1 a 2 Cucharadas de pasta de tomate (esto espesará la salsa)

Sal, pimienta negra, orégano, romero y comino al gusto

1 hojita de laurel

2 Cucharadas de aceite

Opcional: 1/2 Taza de consomé de carne (le dará mas gusto), o 1/2 taza de agua

1 cubito de carne (Opcional, mi mamá lo usaba)

1/2 Kilogramo de papas, peladas y troceadas del tamaño de la carne

Preparacion

Limpie la carne y retire el pellejo y excesos de grasa. Debe estar picada en trozos no regulares y no muy grandes, se le adoba con la sal, el orégano y comino. 


En un olla o cacerola grande caliente el aceite, sofreir la carne hasta que dore un poco, retírela y reserve en un envase. En la misma olla sofría la cebolla y ajo por unos minutos, a fuego no muy alto. Se le agregan el pimentón y el tomate, la pasta de tomate, sal y pimienta. 


Se cocina este guiso por unos 5 minutos, y se le agrega la carne y el consomé. Remueva muy bien y tápela, bájele el fuego y cocine hasta que la carne este blanda ( si se hace necesario se le agrega un poco mas de agua). 


Agregue las papas remueva un poco, agregue el cubito (opcional), se vuelve a tapar y se deja cocinar hasta que las papas ablanden (pero que no se deshagan), y el guiso espese y seque un poco.


La carne guisada con o sin papas, se acompaña de arroz blanco, plátano y una ensalada fresca.


Publicado por: Esteban Artiles 11/06/2018

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